1100 Cottura Passante FR
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SÉRIE TRAVERSANTE La ligne de cuisson traversante 1100 a été conçue pour garantir le bon rendement et la meilleure fonctionnalité même lors d’un travail collectif de chefs de cuisine. Le larges bandeaux de commandes sur les deux façades, les fours traversants, la cheminé centrale lorsque c’est nécessaire, le bord franc des plans permettent de travailler selon de multiples utilisations. Les larges bandeaux de commandes arrondis et la praticité du système d’extraction des bandeaux sans vis, permettent un accès frontale facile en assurant un entretien rapide et, par conséquent, la diminution du coût de nettoyage. L’ergonomie de manettes et la résistance à la chaleur équipées de bagues de contrôle anti filtration permet un usage en toute sécurité. CENTRALE Modèles équipés, au choix, de fours ou de placards neutres traversants HAUTES PERFORMANCES Haute performance de chaque module LARGE SURFACE DE CUISSON Optimisation des volumes et des espaces FACILITÈ DE NETTOYAGE ET ENTRETIEN RAPIDE Bandeaux de commandes extractibles sans vis permettent, en façade, l’accessibilité aux organes techniques DESIGN Installation sur piétement en acier inox, avec plinthes en acier inox ou sur socle maçonné.
| Modularité 450 mm - 900 mm | Profondeur 1100 mm | EFFICACE ET ECONOMIQUE Solide, polyvalente et performante CUISSON SUR DEUX FACADES M U LT I P L E S ELEMENTS
SÉRIE TRAVERSANTE CUISEURS À PATES 550 x 1100 x 900 mm MODÈLES 2 CUISINES ÉLECTRIQUES 450/900 x 1100 x 900 mm MODÈLES 4 CUISINIERES A GAZ 450/900 x 1100 x 900 mm MODÈLES 4
PLAQUES GRILLADES 900 x 1100 x 900 mm MODÈLES 4 | Modularité 450 mm - 900 mm | Profondeur 1100 mm | FRITEUSES 450 x 1100 x 900 mm MODÈLES 6 LE CHOIX DE MULTIPLES ELEMENTS MODULAIRES DISPONIBLES PERMET LA PERSONALISATION DU BLOC DE CUISSON
SÉRIE TRAVERSANTE Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 à haute épaisseur - Bruleurs amovibles en fonte à flamme stabilisée et chapeaux en laiton d’une puissance de 4,5 kW et 9,5 kW à double couronne. Robinet à gaz de 4,5 et 9,5 kW avec dispositif de sécurité thermoélectrique et pilote. Les grilles vitrifiées en fonte peuvent être lavées au lavevaisselle - Boules au-dessous des brûleurs, moulèes en acier inoxydable AISI 304 amovibles pour le nettoyage. CUISINIERES A GAZ SAUTERETCUIRE DIRECTEMENT SUR LA FLAMME 4 MODÈLES: 2 ou 4 brûleurs ouverts avec placard fermé ou four à gaz ou électrique.
| Modularité 450 mm - 900 mm | Profondeur 1100 mm | Version avec four traversant. Chambre de cuisson en acier inox, isolation thermique double parois avec laine de roche. Support de grilles extractibles. Porte double parois avec enceinte en acier inox emboutie. Manette ergonomique en acier inox avec charnières à ressorts équilibrées. La confiance de la tradition FOUR À GAZ Brûleur stabilisé de 10 kW en acier inoxydable avec contrôle thermostatique de 100 ° à 340 ° C. Dispositif de sécurité thermoélectrique et pilote, allumage piézoélectrique de la flamme pilote du brûleur. FOUR ÉLECTRIQUE Résistances Incoloy positionnées au fond et sur le ciel de la chambre de cuisson. Régulation thermostatique de la température de 50 ° à 300 ° C Sécurité avec réinitialisation manuelle.
SÉRIE TRAVERSANTE PLAQUE VITROCÉRAMIQUE CUIREÀ C H A U F FA G E INDIRECTE 2 MODÈLES: 2 ou 4 zones de cuisson marquées par sérigraphies La surface céramique d’une épaisseur de 6 mm à 2 ou 4 zones de cuisson est marquée par sérigraphie indiquant différents niveaux de chauffage. Puissance réglable de 1,3 kW à 3,4 kW par le régulateur d’énergie. Voyant de sécurité indiquant la chaleur résiduelle sur la plaque. Le plaisir de cuire sur un plan de travail facile à nettoyer Facilité de nettoyage et surfac e résistante auxrayures - Faible demande de maintenance - Bonne performance de cuisson - Aucun pot spécial n’ est requis ELECTRONIC CIRCUIT TUNGSTEN RESISTOR POWER SUPPLY
|Modularité 450 mm - 900 mm | Profondeur 1100 mm | PLAQUES INDUCTION L’haute performance de cuisson: réduction de 50% de l’énergie consommée CUIREÀ HAUTE PERFORMANCE 2 MODÈLES: 2 ou 4 zones de cuisson marquées par sérigraphies indiquant les surfaces de travail. La surface céramique d’une épaisseur de 6 mm à 2 ou 4 zones de cuisson est marquée par sérigraphie indiquant les zones de travail. La puissance de 5 kW est réglable par un régulateur d’énergie. Voyant de sécurité indiquant la chaleur résiduelle sur la plaque. Système automatique de détection du pot (avec base en fer ø minimum 14 cm). MAGNETIC FIELD ELECTRONIC CIRCUIT INDUCTOR POWER SUPPLY Un environnement de travail plus confortable avec moins de chaleur - Haute sécurité: la zone chaude est exclusivement celle où le pot est placé, la surface environnante reste froide - Grande performance: Rendement jusqu’à 92%: la dispersion d’énergie est pratiquement nulle, les temps de cuisson sont considérablement réduits et les économies d’énergie sont assurées.
COS ÉTRTIUERTARPAAVSESRASNATNET E CUISEURS À PATES CUIRE LES PÂTES ET LE RIZ OU LES LÉGUMES BOUILLIS 2 MODÈLES: Chauffage au gaz ou électrique avec cuve de cuisson GN1/1 La cuisson parfaite, le plaisir absolu. VERSION GAZ Brûleurs stabilisés en acier inoxydable, puissance 13,9 kW. Robinet de gaz avec dispositif de sécurité thermoélectrique et flamme pilote. Allumage piézoélectrique du pilote. VERSIONE ÉLECTRIQUE Résistances spéciales au tungstène situées sous la cuve. Réglage de puissance 9 kW avec sélecteur à 3 positions et lumière de travail verte.
| Modularié 550 mm | Profonduer 1100 mm | Charge d’eau avec double électrovanne (0,05 kW) pour remplir et pour maintenir le niveau d’eau dans la cuve. Trop-plain opposé au robinet d’eau pour faciliter la sortie des mousses et ainsi améliorer la quantité correcte d’amidons. - Pressostat de sécurité pour le contrôle du niveau d’eau avec voyant de défaut rouge. Support et grille en acier inoxydable AISI 304. La facilité d’utilisation, la fonctionnalité garantie. Cuve GN 1/1 en acier inoxydable AISI 316 pour une résistance maximale à la corrosion, entièrement moulé avec des coins arrondis pour faciliter le nettoyage et l’hygiène. Large abaissement pour le confinement des mousses d’amidon. Paniers (optionals) en acier inox AISI 304 avec poignée athermique
SÉRIE TRAVERSANTE Éléments chauffants indépendants pour obtenir deux zones de cuisson opposées - Finition chromée de haute qualité (épaisseur minimale garantie de 40 microns) pour cuire jusqu’à 300 ° C - Uniformité maximale de la température sur toute la surface de cuisson - Grands trous de dreinage des deux côtés - Contrôles des deux côtés PLAQUES GRILLADES CUIRE SUR LA PLAQUE LA VIANDE, LE POISSON ET LES LÉGUMES 4 MODÈLES: Chauffage gaz ou électrique Plaque lisse d’acier, normale ou chromée Plaque de cuisson lisse en acier spécial de 15 mm d’épaisseur disponible dans la version standard ou chrome dur brilliant. Rebord anti-éclabousseres périmétral soudé aux plaques.
| Modularité - 900 mm | Profondeur 1100 mm | Plaque chromée: Des résultats de cuisson parfaits avec différents aliments sans transfert d’odeurs et d’arômes, extrêmement faciles à nettoyer, réduisent la dispersion de chaleur dans l’environnement de travail. Tiroir amovible pour recueillir les graisses de cuisson L’élégance du miroir, la force de l’acier VERSION GAZ: Brûleurs tubulaires stabilizes, en acier inoxydable. Régulation précise de la température de 100 ° à 300 ° C par le robinet thermostatique avec sécurité et thermocouple. Allumage piézoélectrique du brûleur. VERSION ÉLECTRIQUE: Résistances spéciales au tungstène avec haute performance. Régulation thermostatique de la température de 100 à 300 ° C Thermostat de sécurité à réarmement manuel. Lampes témoins de tension et de fonctionnement.
SÉRIE TRAVERSANTE FRITEUSES FRIRE DES ALIMENTS AVEC DES PRÉPARATIONS DIFFÉRENTE S 6 MODÈLES: Panneau de contrôle électronique Rapid, versions avec chauffage électrique ou gaz Bac inox pour la collection de l’huile et filtre lavable en lave-vaisselle Cuve en acier inoxydable AISI 304, moulée avec de larges coins pour éviter le dépôt de résidus. Le nettoyage facile, l’hygiène maximale
| Modularité 450 mm | Profondeur 1100 mm | VERSION GAZ Brûleurs à haute performance avec échangeurs tubulaires à l’intérieur de la cuve. Thermostat et thermocouple. Allumage piézoélectrique du brûleur. VERSION ÉLECTRIQUE: Resistences à haut rendement INCOLOY, rotatif de 90 ° pour un nettoyage complet. Thermostat de sécurité à réarmement manuel. Grande zone froide au fond de la cuve, dans les deux versions, pour garder inchangée la qualité de l’huile plus longtemps. Grand cuve et plan frontal incline pour le support du panier à l’extérieur des fumes de cuisson. Le grand résultat, avec un effort minimal Contrôle électronique (RAPID): Réglage précis de la température de l’huile (+/- 1 ° C) pour obtenir une récupération rapide de la température lorsque le panier est introduit, grâce à la réactivation immédiate de la source de chaleur. Possibilité de dissolution progressive des graisses solides et liquides par un chauffage intermittent programmable initial (MELTING), pour éviter de dépasser le point de fumée.
Offcar The Great Cooking Notre fierté italienne depuis 4 générations L’expérience acquise dans le secteur de la restauration nous permet d’atteindre chaque jour l’objectif de notre mission: “Concevoir et créer des équipements professionnels reconnus et uniques par leur conception, leur fonctionnalité et leur performance, en faisant l’éloge du “Made in Italy” alliant innovation et tradition “. Certificazioni - Certified
LA CUISSON OFFCAR EST OBTENUE AVEC LE COEUR ET LA PASSION POUR LES CHOSES BIEN FAITES.
LSIÉNREI EA TMROADVEURLSAARNE T E Certificazioni - Certified CUISINIERES A GAZ Modello Dimensioni l x p x h mm l x p x h mm Potenza Kw 4,5 Kw 9,5 Kw 9,2 Totale Kw Kcal/h Kw 8 Potenza Tensione alimentazione Nr x mmq 11CBG02 450 x 1100 x 900 - 11 - 14 12.040 - - - 11CBG04 900 x 1100 x 900 - 22 - 24 20.640 - - - 11CBG24P 900 x 1100 x 900 530 x 840 - 290 2 2 1 37,2 31.992 - - - 11CBG24PFE 900 x 1100 x 900 530 x 840 - 290 2 2 - 24 20.640 1 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 PLAQUES VITRO CÉRAMIQUE ET INDUCTION Modello Dimensioni Potenza l x p x h mm Numero Diametro zona Dimensione Vetroceramica Induzione Totale zone riscaldamento totale vetro 3,4 Kw 5 Kw Kw Tensione alimentazione Nr x mmq 11CVE02 450 x 1100 x 900 11CVE04 900 x 1100 x 900 11CIE02 450 x 1100 x 900 11CIE04 900 x 1100 x 900 2 4 2 4 160/280 160/280 260 260 - 2 - 6,8 3 F/N/ AC 400 V 5 x 1,5 4 - 13,6 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 - 2 10 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 - 4 20 3 F/N/ AC 400 V 5 x 4 CUISEURS À PATES Dimensioni Modello l x p x h mm Gn 11CPG45 550 x 1100 x 900 GN1/1 Litri 45 11CPE45 550 x 1100 x 900 GN1/1 45 Potenza Totale Kw Totale Kcal/h 13,9 11.955 -- Totale Kw 0,05 9,05 Potenza Tensione alimentazione 1 F/N/ AC 230 V 3 F/N/ AC 400 V Nr x mmq 3 x 1,5 5 x 2,5
Certificazioni - Certified PLAQUES GRILLADES Modello Dimensioni l x p x h mm l x p mm 11FTG90L 900 x 1100 x 900 11FTG90LC 900 x 1100 x 900 11FTE90L 900 x 1100 x 900 11FTE90LC 900 x 1100 x 900 760 x 880 760 x 880 760 x 880 760 x 880 Potenza Totale Kw Kcal/h 16 13.760 16 13.760 --- Totale Kw 15.0 15.0 Potenza Tensione alimentazione 3 F/N/ AC 400 V 3 F/N/ AC 400 V Nr x mmq 5x4 5x4 FRITEUSES Modello Dimensioni l x p x h mm l x p mm 11FRG17R 450 x 1100 x 900 11FRG22R 450 x 1100 x 900 11FRG16R 450 x 1100 x 900 11FRE17R 450 x 1100 x 900 11FRE21R 450 x 1100 x 900 11FRE16R 450 x 1100 x 900 310 x 345 310 x 444 140 x 345 310 x 345 310 x 444 140 x 345 Litri 17 21 8+8 17 21 8+8 Potenza Kw Kcal/h 16,5 21 12 - 14.190 18.060 10.320 - Totale Kw 0,01 0,01 0,01 16,5 20 14 Potenza Tensione alimentazione 1 F/N/ AC 230 V 1 F/N/ AC 230 V 1 F/N/ AC 230 V 3 F/N/ AC 400 V 3 F/N/ AC 400 V 3 F/N/ AC 400 V Nr x mmq 3 x 1,5 3 x 1,5 3 x 1,5 5x4 5x4 5 x 2,5
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