1100 Cottura Passante ITA
Modulare con ITA
COTTURA PASSANTE La linea di cottura passante 1100 è stata progettata per garantire la massima efficienza e funzionalità anche con più partite di cuochi. I pannelli di controllo su entrambi i lati, i forni passanti, il camino centrale solo dove necessario e la corrispondenza perfetta dei piani di lavoro rendono 1100 versatile per molteplici utilizzi. Gli ampi pannelli di controllo con profilo arrotondato ed il pratico sistema push/pull senza viti permettono un facile accesso frontale garantendo una manutenzione più rapida e conseguenti ridotti costi di pulizia. Manopole ergonomiche atermiche con anello di comando antinfiltrazione. CENTRALE Modelli dotati di forni o vani passanti, a scelta. ELEVATE PRESTAZIONI Rendimenti elevati nei singoli moduli AMPIA SUPERFICIE DI COTTURA Ottimizzazione del volume e dello spazio FACILITÀ DI PULIZIA E MANUTENZIONE Pannello comandi push/pull senza viti per funzionale accessibilità frontale DESIGN Installazione su piedi in acciaio con zoccolatura inox o in muratura su richiesta
| Modularità 450 mm - 900 mm | Profondità 1100 mm | EFFICIENTE ED ECONOMICA COTTURA SU DUE FRONTI M O LT E P L I C I ELEMENTI Solida, versatile e performante
COTTURA PASSANTE CUOCIPASTA 550 x 1100 x 900 mm MODELLI 2 CUCINE ELETTRICHE 450/900 x 1100 x 900 mm MODELLI 4 CUCINA A GAS 450/900 x 1100 x 900 mm MODELLI 4
FRY TOP 900 x 1100 x 900 mm MODELLI 4 | Modularità 450 mm - 900 mm | Profondità 1100 mm | FRIGGITRICE 450 x 1100 x 900 mm MODELLI 6 LA SCELTA TRA LE MOLTEPLICI ATTREZZATURE MODULARI DISPONIBILI CONSENTE LA COMPLETA PERSONALIZZAZIONE DEL BLOCCO CUCINA
COTTURA PASSANTE Piano in acciaio inox AISI 304 di forte spessore - Bruciatori superiori in ghisa con spartifiamma in ottone a doppia corona. Potenza 4,5 e 9,5 kW rubinetto a gas con dispositivo di sicurezza termoelettrica e pilota. Griglie in ghisa vetrificata lavabili in lavastoviglie - Bacinelle sottobruciatori in acciaio inox AISI 304 stampati con bordi raggiati e asportabili per il lavaggio CUCINE A GAS SPADELLARE E CUCINARE DIRETTAMENTE SULLA FIAMMA QUATTRO MODELLI 2 o 4 bruciatori, con vano armadiato, con forno a gas o forno elettrico.
| Modularità 450 mm - 900 mm | Profondità 1100 mm | Versioni con forno statico passante. Camera di cottura in acciaio inox, isolamento termico a doppia parete con lana di roccia. Guide griglie estraibili. Porta a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox stampato. Maniglia ergonomica in acciaio inossidabile con cerniere a molla bilanciate. La sicurezza della tradizione RISCALDAMENTO FORNO A GAS Bruciatore da10 kW in acciaio inox a fiamma stabilizzata, con controllo termostatico da 100 ° a 340 ° C. Dispositivo di sicurezza termoelettrico e pilota, accensione piezoelettrica della fiamma pilota del bruciatore. RISCALDAMENTO FORNO ELETTRICO Resistenze corazzate incoloy indipendenti posizionate sul fondo e sul cielo della camera di cottura. Regolazione termostatica della temperatura da 50° a 300°C. Sicurezza a riarmo manuale.
COTTURA PASSANTE CUCINE ELETTRICHE VETROCERAMICA COTTURE A RISCALDAMENTO INDIRETTO DUE MODELLI 2 o 4 zone di cottura contrassegnate da serigrafie. Piano in vetro spessore 6 mm, a 2 o 4 zone di cottura contrassegnate da serigrafie. Ogni superficie riscaldante è suddivisa in 2 diverse zone di accensione. Potenza regolabile da 1,3 kW a 3,4 kW tramite regolatore di energia. Sensori con indicatori luminosi di vetro incandescente. Il piacere di cucinare su un piano facile da pulire Notevole facilità di pulizia e superficie antigraffio - Bassa richiesta di manutenzione - Buone prestazioni di cottura - Non sono necessarie pentole specifiche ELECTRONIC CIRCUIT TUNGSTEN RESISTOR POWER SUPPLY
| Modularità 450 mm - 900 mm | Profondità 1100 mm | CUCINE ELETTRICHE INDUZIONE Performance di cottura elevate: riduzione consumo di energia pari al 50% COTTURE AD ELEVATE P R E S TA Z I O N I DUE MODELLI 2 o 4 zone di cottura contrassegnate da serigrafie indicanti il campo induttivo. Piano in vetro 6 mm di spessore, 2 o 4 zone di cottura indipendenti con serigrafia indicante il campo di lavoro ø 270 mm. Potenza 5kW finemente regolabile tramite un regolatore di energia. Sistema automatico di rilevazione della pentola (con fondo ferritico ø minimo 14 cm). MAGNETIC FIELD ELECTRONIC CIRCUIT INDUCTOR POWER SUPPLY Ambiente di lavoro più confortevole con meno immissione di calore - Sicurezza elevata: la zona che si scalda è esclusivamente quella dove viene posizionata la pentola, la superficie circostante rimane fredda - Ottime prestazioni di cottura e rendimento fino al 92% : la dispersione di energia è praticamente nulla, i tempi di cottura notevolmente ridotti e il risparmio energetico è assicurato.
COTTURA PASSANTE C U O C I PA S TA COTTURA DI PASTA, RISO E VERDURE BOLLITE DUE MODELLI Riscaldamento gas o elettrico con vasca di cottura GN 1/1 Cottura perfetta, piacere assoluto. RISCALDAMENTO A GAS Con bruciatori in acciaio inox a fiamma stabilizzata, potenza 13,9 kW. Rubinetto a gas con dispositivo di sicurezza termoelettrico e con fiamma pilota. Accensione piezoelettrica del pilota. RISCALDAMENTO ELETTRICO Mediante speciali resistenze al tungsteno situate al di sotto della vasca, potenza 9 kW regolabile con selettore a 3 posizioni e luce verde di funzionamento.
Carico dell’acqua con doppia elettrovalvola (0,05 kW) per il rapido riempimento e mantenimento del livello dell’acqua in vasca. Foro di trabocco opposto all’erogatore dell’acqua per facilitare il deflusso delle schiume e quindi migliorare la corretta quatità degli amidi. Pressostato di sicurezza per il controllo del livello dell’acqua in vasca, con spia rossa di guasto funzionale. Falsofondo in tondino e grigliato di appoggio cestelli in acciaio inox AISI 304. | Modularità 550 mm - 900 mm | Profondità 1100 mm | Praticità d’uso, funzionalità garantita. Vasca GN 1/1 in acciaio inox AISI 316 per la massima resistenza agli agenti corrosivi, completamente stampata con angoli rotondi per facilitare le operazioni di pulizia ed igiene. Ampio invaso per contenimento di schiume degli amidi. Cestelli colapasta (optional) in acciaio inox AISI 304 18/10 con impugnatura atermica.
COTTURA PASSANTE Elementi riscaldanti indipendenti per realizzare zone di cottura differenziate Finitura al cromo (40 micron di spessore minimo garantito) di elevata qualità per cotture fino a 300°C - Massima uniformità di temperatura su tutta la superficie di cottura - Ampi fori di scarico per l’eliminazione dei grassi di cottura in eccesso Controllo su entrambi i lati FRY TOP COTTURA ALLA PIASTRA DI CARNE, PESCE E VERDURE QUATTRO MODELLI Riscaldamento gas o elettrico, piastre liscie in acciaio o al cromo duro lucido. Piastra di cottura liscia in speciale acciaio 15 mm di spessore anche nella versione al cromo duro lucido (C). paraspruzzi perimetrale saldato ermeticamente alla piastra.
| Modularità 900 mm | Profondità 1100 mm | Piastra al cromo duro Risultati di cottura perfetti con alimenti diversi senza il trasferimento di odori e sapori, estrema facilità nelle operazioni di pulizia, minor dispersione del calore nell’ambiente di lavoro. Capiente cassetto inox estraibile per la raccolta dei grassi di cottura L’eleganza dello specchio, la forza dell’acciaio RISCALDAMENTO A GAS: Bruciatori tubolari in acciaio inox a fiamma stabilizzata. Regolazione precisa della temperatura da 100° a 300° C mediante rubinetto termostatato con sicurezza e termocoppia. Accensione piezoelettrica del bruciatore. RISCALDAMENTO ELETTRICO: Riscaldamento ottenuto mediante resistenze speciali in tungsteno ad alto rendimento. Regolazione termostatica della temperatura da 100° a 300° C. Termostato di sicurezza a riarmo manuale. Lampade spia per tensione inserita e per controllo del funzionamento.
COTTURA PASSANTE FRIGGITRICI FRITTURA DI CIBI CON DIVERSE P R E PA R A Z I O N I SEI MODELLI Scheda di controllo elettronico Rapid, versioni con riscaldamento gas o elettrico. In dotazione vasca raccogli olio e filtro in acciaio inox lavabile in lavastoviglie Vasca in acciaio inox AISI 304, stampata con ampie raggiature per evitare il deposito dei residui negli angoli Facile pulizia, massima igiene
| Modularità 450 mm | Profondità 1100 mm | VERSIONE A GAS Bruciatori ad alto rendimento con scambiatori tubolari all’interno della vasca . Termostato di sicurezza e termocoppia. Accensione piezoelettrica del bruciatore. RISCALDAMENTO ELETTRICO: Riscaldamento ottenuto mediante resistenze corazzate ad alto rendimento interne alla vasca, ruotabili di 90° per una completa pulizia. Termostato di sicurezza a riarmo manuale. Ampia zona fredda sul fondo della vasca in entrambe le versioni per mantenere più a lungo la qualità dell’olio Ampia zona frontale per l’appoggio dei cesti al di fuori dei fumi di cottura. Ottimo risultato, minimo sforzo CONTROLLO ELETTRONICO (RAPID): Regolazione accurata della temperatura dell’olio ( +/- 1°C) che permette un recupero veloce della temperatura all’introduzione del carico grazie all’immediata riattivazione della fonte riscaldante. Possibilità di scioglimento graduale dei grassi, solidi e liquidi mediante riscaldamento iniziale programmabile ad intermittenza (MELTING), che evita ogni possibilità di superare il punto di fumo.
Offcar The Great Cooking Orgoglio italiano da 4 generazioni. Il bagaglio di esperienza maturato nel settore Horeca ci permette di raggiungere ogni giorno l’obiettivo della nostra mission: “progettare e creare attrezzature professionali che si riconoscono e contraddistinguono per design, funzionalità e prestazioni, puntando all’elogio del made in Italy tramite il connubio innovazione e tradizione”. Certificazioni - Certified
LA COTTURA OFFCAR È COSTRUITA CON IL CUORE E CON LA PASSIONE PER LE COSE FATTE BENE.
COTTURA PASSANTE Certificazioni - Certified CUCINE GAS Modello Dimensioni l x p x h mm l x p x h mm Potenza Kw 4,5 Kw 9,5 Kw 9,2 Totale Kw Kcal/h Kw 8 Potenza Tensione alimentazione Nr x mmq 11CBG02 450 x 1100 x 900 - 11 - 14 12.040 - - - 11CBG04 900 x 1100 x 900 - 22 - 24 20.640 - - - 11CBG24P 900 x 1100 x 900 530 x 840 - 290 2 2 1 37,2 31.992 - - - 11CBG24PFE 900 x 1100 x 900 530 x 840 - 290 2 2 - 24 20.640 1 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 CUCINE VETROCERAMICA E INDUZIONE Modello Dimensioni Potenza l x p x h mm Numero Diametro zona Dimensione Vetroceramica Induzione Totale zone riscaldamento totale vetro 3,4 Kw 5 Kw Kw Tensione alimentazione Nr x mmq 11CVE02 450 x 1100 x 900 11CVE04 900 x 1100 x 900 11CIE02 450 x 1100 x 900 11CIE04 900 x 1100 x 900 2 4 2 4 160/280 160/280 260 260 - 2 - 6,8 3 F/N/ AC 400 V 5 x 1,5 4 - 13,6 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 - 2 10 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 - 4 20 3 F/N/ AC 400 V 5 x 4 CUOCIPASTA Modello Dimensioni l x p x h mm Gn 11CPG45 550 x 1100 x 900 GN1/1 Litri 45 11CPE45 550 x 1100 x 900 GN1/1 45 Potenza Totale Kw Totale Kcal/h 13,9 11.955 -- Totale Kw 0,05 9,05 Potenza Tensione alimentazione 1 F/N/ AC 230 V 3 F/N/ AC 400 V Nr x mmq 3 x 1,5 5 x 2,5
Certificazioni - Certified FRY-TOP Modello Dimensioni l x p x h mm l x p mm 11FTG90L 900 x 1100 x 900 11FTG90LC 900 x 1100 x 900 11FTE90L 900 x 1100 x 900 11FTE90LC 900 x 1100 x 900 760 x 880 760 x 880 760 x 880 760 x 880 Potenza Totale Kw Kcal/h 16 13.760 16 13.760 --- Totale Kw 15.0 15.0 Potenza Tensione alimentazione 3 F/N/ AC 400 V 3 F/N/ AC 400 V Nr x mmq 5x4 5x4 FRIGGITRICI Modello Dimensioni l x p x h mm l x p mm 11FRG17R 450 x 1100 x 900 11FRG22R 450 x 1100 x 900 11FRG16R 450 x 1100 x 900 11FRE17R 450 x 1100 x 900 11FRE21R 450 x 1100 x 900 11FRE16R 450 x 1100 x 900 310 x 345 310 x 444 140 x 345 310 x 345 310 x 444 140 x 345 Litri 17 21 8+8 17 21 8+8 Potenza Kw Kcal/h 16,5 21 12 - 14.190 18.060 10.320 - Totale Kw 0,01 0,01 0,01 16,5 20 14 Potenza Tensione alimentazione 1 F/N/ AC 230 V 1 F/N/ AC 230 V 1 F/N/ AC 230 V 3 F/N/ AC 400 V 3 F/N/ AC 400 V 3 F/N/ AC 400 V Nr x mmq 3 x 1,5 3 x 1,5 3 x 1,5 5x4 5x4 5 x 2,5
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