Essentia ITA-ENG

ESSENTIA Un piatto può stupire nella sua elaborazione ma è la sua sostanza, la sua essenza che conta. Essa deve convincere che tutto funzioni, che gli ingredienti siano stati combinati al meglio per regalare un’esperienza sensoriale unica, irripetibile. A dish can astonish in its processing but it is its substance, its essence that counts. It must convince that everything works, that the ingredients are best combined to give a unique, unrepeatable sensory experience. Convincere per stupire. Convince to impress.